Pralinen

Seine im wahrsten Sinne des Wortes sagenhafte Moospfaffkugel begeistert nun schon seit elf Jahren Freunde der süßen Sünde. Es ist nicht die einzige geistreiche Pralinenkreation von Egbert Laifer, aber wohl die bekannteste. Zum runden Geburtstag von CHOCO L im vergangenen Jahr setzte der Nordracher zwei weiteren regionalen Figuren ein süßes Denkmal: Hans und Magdalena. Tochter des Vogts auf Mühlstein Sie war die Tochter des Vogts auf Mühlstein. Obwohl ihr Herz dem Öler-Joken Hans gehörte, zwang...

Auch wenn der Valentinstag gerade vorbei ist, sollte man sich die neue "LOVE Edition" aus der Art Collecetion von Etschbergers Chocolatier aus Offenburg auf keinen Fall entgehen lassen. Zum einen, weil schon die Verpackung, gestaltet von der Offenburger Künstlerin Katja Foos, eine wahre Augenweide ist. Zum anderen, weil der Inhalt einfach unwiderstehlich ist. Neun Pralinen – je drei von einer Sorte – hat Jacqueline Etschberger zusammengestellt: Eines haben sie gemeinsam, sie zergehen auf der...

Ortenau (gro). Es ist der Stoff aus dem die Träume sind: Kakao. Ohne gäbe es keine Schokolade. Damit sie aber tatsächlich zart auf der Zunge zergehen kann, sind weitere Zutaten und Handwerkskunst nötig. Kakaobohnen werden erst fermentiert, anschließend geröstet und schließlich gemahlen. Das Resultat ist Kakaomasse, die aus 50 bis 58 Prozent Kakaobutter, 40 bis 45 Prozent Trockenbestandteilen und nur wenig Wasser besteht. Aus ihr werden fast alle Produkte hergestellt, die wir in Sachen Kakao...

Ortenau (gro). Zart schmelzend und süß, so lieben wir sie: Schokolade ist ein Genussmittel im wahrsten Sinne des Wortes. Wichtigster Grundstoff für die Leckerei ist der Kakao. Schon vor 5.000 Jahren wurden Kakaobäume in Mexico gepflanzt, auf den Märkten wurde in Mittelamerika mit Kakaobohnen bezahlt und die Azteken stellten daraus ein bitteres Getränk her, dessen Genuss den Adligen, Priestern und Wohlhabenden vorbehalten war. "Xocolatl" hieß der Stoff aus dem die Träume waren. Die spanischen...

Sasbachwalden. „Feinstes aus Schokolade“ lässt sich künftig auch mit edlen „Wässerle“ des Alde Gott aus dem Blumen- und Weindorf genießen und dies ist eine Premiere. Denn zum ersten Mal kommen Pralinen auf den Markt, die mit Erzeugnissen der Alde Gott Edelbrände eG gefüllt sind und als „feuriges Kirschwasser, milder Mirabellengeist und eleganter Himbeergeist“ die edlen Produkte der renommierten Firma Gubor abrunden. „Das ist für uns absolutes Neuland, aber wir freuen uns auf die...

Appenweier. Klassische Handarbeit seit über 100 Jahren – dafür steht die Confiserie Gmeiner. Was 1898 als Bäckerei in Oberkirch anfing, ist heute – in der vierten Generation – zu einem weltweiten Erfolg geworden. Das darf ruhig wörtlich genommen werden, denn nachdem Volker Gmeiner neben den Kaffeehäusern in Oberkirch und Offenburg auch in Baden-Baden (2003), in Freiburg (2010) und in Stuttgart (2011) Filialen eröffnete, ist nun das Ausland an der Reihe. Während ihres Urlaubs oder auf...