Genuss-Tipp

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Genuss-Tipp im Guller
"Steak No. 1": trockengereift und mehr Tierwohl

"Steak No. 1" hat Edeka Südwest schon über zehn Jahre in ihrem Angebot. Die Bezeichnung steht für Rindfleisch, das mindestens drei Wochen am Knochen reifte. Es stammt von der Färse, das ist eine Kuh, die noch nicht gekalbt hat. Daran hat sich nichts geändert. Neu ist jedoch die Haltungsform. In der Skala von 1 bis 4 entsprechen die "Steak-No.-1"-Produkte nun der Stufe 3 mit zusätzlichen Tierwohlpunkten. Das bedeutet unter anderem zum Beispiel eine offene Stallseite oder ein überdachter...

  • Ortenau
  • 03.05.24
Freizeit & Genuss
Dreierlei vom Wagyu: Bratwurst, Tartar und Hüftsteak | Foto: Glaser

Genuss-Tipp
Wagyu – herrlich zart und tolle Aromen

Es ist eine japanische Rinderrasse und unter Gourmets gilt ihr Fleisch als bestes der Welt. Die Rede ist vom Wagyu. Dieses gibt es jetzt auch in der Ortenau, genauer gesagt bei Baden-Wagyu in Kehl-Bodersweier. Hier werden die Rinder aufgezogen. Fleischpakete können vorbestellt (0160/7834269, www.baden-wagyu.de) und nach der Schlachtung im S’Wönerschange Hofladen abgeholt werden. Die Guller-Redaktion hat die Bratwurst sowie Hüftsteak probiert. Letzteres einmal klassisch medium in der Pfanne...

  • Ortenau
  • 16.12.22
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