Aroma

Beiträge zum Thema Aroma

Freizeit & Genuss

Deckelelupfer
Linsensuppe mit Suppenfleisch und orientalischem Aroma

Das Rezept stammt ursprünglich von meiner Mutter aus Köln. Ich habe es aber abgewandelt und die Linsensuppe mit orientalischen Gewürzen zu einem neuen Geschmackserlebnis gemacht. Die angegebenen Mengen reichen für vier Suppenliebhaber. Das baucht's: 400 g Berglinsen 400 g Suppenfleisch 4 Kochmettwürste 1 Bund Suppengrün bestehend aus Lauch und Möhren 4 große Kartoffeln 2 Lorbeerblätter Salz Pfeffer Kreuzkümmel Baharat 2 Liter Wasser ein Schuss Essig etwas Butterschmalz So geht's Das...

  • Kappelrodeck
  • 06.11.24
Freizeit & Genuss
Ein schnelles Frühlingsessen: Pasta mit selbst gemachtem Bärlauchpesto | Foto: gro

Bärlauch und Co.
Die ersten frischen Kräuter machen Lust auf Leichtes

Ortenau (gro). Auch wenn der Winter noch einmal zurückkehrt, in den Gärten und Wäldern sprießen die ersten Frühlingskräuter. Allen voran der Bärlauch, der nach den warmen Tage sogar schon erste Blüten ausgetrieben hat. Aber auch Schnittlauch und wilder Schnittlauch wachsen bereits. Ein leichter Duft nach Knoblauch kommt aus den lichten Auenwäldern in der Rheinebene im Frühling. Sie bieten dem Frühlingskraut Bärlauch mit schattigen, aber gut durchfeuchteten Standorten ideale Bedingungen. In der...

  • Offenburg
  • 01.04.22
Freizeit & Genuss
Es sind die Gewürze und die gekonnte Art sie einzusetzen, die den Reiz der indischen Küche ausmachen. | Foto: Jan Wattjes/pixelio.de

Indiens Küchen spielen mit den Aromen von Pfeffer und Co.

Indien ist nicht nur ein Staat, genauer gesagt eine Bundesrepublik, die aus 29 Bundesstaaten besteht, es ist auch ein Subkontinent. Kein Wunder, dass es schwerfällt, die indische Küche zu beschreiben. Zu unterschiedlich sind die Küchentraditionen in dem riesigen Land. Ein paar Gemeinsamkeiten gibt es dennoch: So werden in allen Regionen aus den typischen Gewürzen Mischungen hergestellt, die den Speisen das facettenreiche Aroma geben. Fleisch ist nicht das Lebensmittel Nummer eins in Indien. Im...

  • 16.02.17
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