Lokales
Tradition statt Formfleisch
Stehen echtes Lübecker Marzipan, Nürnberger Rostbratwürste und Schwarzwälder Schinken vor dem Aus? Nach Plänen des Bundes soll im Rahmen des Freihandelsabkommens mit den USA (TTIP) der Schutz regionaler Spezialitäten wegfallen. Wir sprachen mit Elisabeth Adler-Gößmann von der Schwarzwaldfleisch GmbH in Achern und Vorstandsmitglied des Schutzverbandes der Schwarzwälder Schinken e.V. über die Bedeuting regionaler Spezialitäten. Was zeichnet einen Schwarzwälder Schinken aus? Es ist das geschützte...