Scheck in Kochfabrik

Achern (st). Show-Down in Achern. Sechs Köche kämpften am vergangenen Montag in der Scheck-In Kochfabrik in Achern, um die Chance Deutschland im internationalen Finale des Wettbewerbs Chef Balfegó vertreten zu dürfen. Mit zwei Thunfisch-Gerichten mussten sie die Spitzenjuroren Tristan Brandt (959, Heidelberg), Christian Sturm-Willms (Yunico*, Bonn) und Manuel Ulrich (Ösch Noir**, Donaueschingen) überzeugen. Durchsetzen konnte sich schlussendlich Lokalmatador Maximilian Krämer, Souschef in der...

Achern (st). Die Bewerbungsphase für den internationalen Wettbewerb Chef Balfegó ist abgeschlossen. Insgesamt sechs Finalisten wurden ausgewählt, die am 26. September ihr Können live in der Scheck-In Kochfabrik in Achern unter Beweis stellen dürfen. Fünf der Finalisten wurden über einen schriftlichen Vorentscheid ermittelt ein weiterer Finalist konnte sich beim Vorfinale von Koch des Jahres für den Wettbewerb qualifizieren. „Wir sind sehr begeistert von dem sehr hohen Niveau der Bewerbungen –...

Das schmeckt schon richtig nach Urlaub: Dieses leckere Rezept für einen sommerlichen Salat mit asiatischer Note stammt von Jan Pettke, Küchenchef, Scheck-in-Kochfabrik, Achern.  Das braucht's: 3 EL helle Miso-Paste, 2 Frühlingszwiebeln, 4 EL Melfor-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL neutrales Pflanzenöl, 5 EL Panko (grobes Asia-Paniermehl), Chiliflocken, 1 TL helle Sesamsaat, Fleur de Sel, 6 Radieschen, 4 Römersalatherzen So geht's: 200 Milliliter Wasser in einem Topf aufkochen und die...

Achern (st). Zwölf Köche und vier Köchinnen konnten sich im schriftlichen Vorentscheid für den härtesten Kochwettbewerb im gesamten deutschsprachigen Raum qualifizieren. Am 30. und 31. Mai werden die Auserwählten im Live-Wettbewerb in der Scheck-In Kochfabrik in Achern gegeneinander antreten. Bewertet wird ihre Leistung von einer Fachjury bekannter deutscher Spitzen-und Sterneköche. Neben den vier Wettbewerbssiegern werden auch zwei weitere Kandidaten per Publikumsentscheid im Rahmen einer...

Achern (st). Der renommierte Live-Wettbewerb „Koch des Jahres“ startet in die siebte Auflage und sucht wieder nach Talenten, die sich der Herausforderung stellen. Bis zum 25. April 2022 können sich Profi-Köche aus der gesamten DACH-Region noch für den Vorentscheid bewerben, der vom 29. bis 31. Mai 2022 stattfinden wird. Austragungsort der Vorfinale ist diesmal die Scheck-In Kochfabrik in Achern. Badische Köche haben es in den Vorjahren schon weit gebracht im Wettbewerb und auch diese Auflage...