Deckeleupfer

Offenburg (gro) Mit diesem Rezept hat Peter Fischer, während der fünften Jahreszeit besser bekannt als Andres, immerhin "Das perfekte Dinner" gewonnen. Die Quiche des Offenburgers ist für vier Personen gedacht. Das braucht's: Quiche: 150 g Butter300 g Mehl1 TL Salz100 g Wasser3 Stangen Lauch2 Becher Sauerrahm2 Eier150 g Speck in Streifen120 g geriebener KäseSalzPfefferSalat: etwa 400 g Wildkräutersalat Dressing: 2 TL Meerrettich4 TL Senf2 TL Honig5 EL Öl1 EL EssigSalzPfeffer So geht's: Den...

Im Herbst und Winter darf es auch gern mal eine Suppe sein– das findet jedenfalls Peter Rottenecker, Vorstandsvorsitzender der Volksbank Lahr. Für vier Personen ist sein Rezept für das Kürbiscremesüppchen mit Schwarzwälder Schinken. Das braucht's: Kürbiscremesüppchen: 1 kg Hokkaidokürbis2 Schalotte2 EL Butte100 ml Orangensaft1,5l Gemüsebrüh200 ml SahnSalz, Pfeffer, Muskatnuss Kürbiskernschaum: 100 ml Kürbiskernöl100 ml SahneSalz, Pfeffer12 Scheiben Schwarzwälder Schinken, luftgetrocknet50 g...