Deckelelupfer
Ein echter Klassiker aus der italienischen Küche
- Michael Werler, Tontechniker bei der Freilichtbühne Hornberg, verrät uns eines seiner Lieblingsrezepte.
- Foto: mak
- hochgeladen von Matthias Kerber
Spaghetti Bolognese ist ein absolutes Lieblingsgericht von Groß und Klein. Da ist Michael Werler keine Ausnahme. Denn auch für ihn ist dieser Klassiker der italienischen Küche eines seiner Lieblingsgerichte. Das Rezept ist für vier Personen.
Das braucht's:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 500 g Rinderhackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Rinderbrühe
- 70 g Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 400 g Tomaten, stückige
- 2 EL Tomatenketchup
- 500 g Spaghetti
So geht's:
Zwiebel, Knoblauch und die Möhre schälen und in feine Würfel schneiden. Das Hackfleisch in die Pfanne geben, langsam erhitzen und im eigenen Fett unter Rühren anbraten. Anschließend salzen und pfeffern. Die fein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Möhren dazugeben und kurz mit andünsten. Mit der Brühe ablöschen. Dann Tomatenmark, Oregano, die stückigen Tomaten und Tomatenketchup unterrühren. Alles gut umrühren und etwa 40 Minuten einkochen lassen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und zusammen mit der Soße auf einem Teller servieren.
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