Freizeit & Genuss
Deckelelupfer
Linsengemüse – gerne auch mit Spätzle
Unternehmer und Architekt Jürgen Grossmann schwingt gerne mal selbst den Kochlöffel. In unserer aktuellen Deckelelupfer-Reihe "Was Ortenauer so anrichten" erklärt er, wie er den beliebten Klassiker Linsen mit Spätzle für vier Personen zubereitet. Das braucht's: 30 g Butterschmalz40 g Tomatenmark1 Zwiebel800 bis 1000 ml Gemüsebrühe500 g Linsen1 Lorbeerblatt4 Scheiben geräucherter Schweinebauch60 g Butter60 g Mehl200 g Suppengemüse (Karotte und Sellerie)1 halbe Stange Lauch2 bis 3 EL...
- Christina Großheim
- Redakteur
