Parmesan

Beiträge zum Thema Parmesan

Freizeit & Genuss
De Hohberger Bürgermeister Andreas Heck verrät sein Lieblingsrezept für Pasta. | Foto: Jigal Fichtner

Deckelelupfer
Tagliatelle in Salbeibutter

Ein leckeres und einfaches Gericht steuert der Hohberger Bürgermeister Andreas Heck unserer Serie "Was Ortenauer so anrichten" bei. Seine Pasta mit Salbeibutter reicht für vier Personen. Das braucht's: 600 g Tagliatelle, am besten selbstgemachte Nudeln170 g ungesalzene Butter35 bis 40 frische SalbeiblätterSalzfrisch gemahlener schwarzer PfefferParmesan So geht's: Den Salbei waschen und die gewünschte Anzahl Blätter von den Stängeln zupfen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen...

  • Ortenau
  • 21.04.23
Freizeit & Genuss
Sabine Sieferle, Weingut & Straußwirtschaft Sieferle, Ortenberg | Foto: Weingut Sieferle

Rucolasalat mit Pinienkernen und Parmesan
Sommerlicher Genuss

Das braucht's: 150 g Rucola, 200 g Snacktomaten, 30 g Pinienkerne, 50 g Parmesan, gehobelt, 3 EL Balsamico-Essig, 2 TL Sieferles Himbeeressig, 5 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle So geht's: Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten. Abkühlen lassen. Den Rucola putzen und waschen. Die Snacktomaten waschen und vierteln. Für das Dressing den Balsamico-Essig mit dem Himbeer-Essig verrühren. Anschließend das Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die...

  • Ortenberg
  • 18.08.17
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