Lammragout

Ettenheim Für unsere Deckelelupfer-Serie "Was Ortenauer so anrichten" verrät uns Bruno Metz, dass er gern mit guten Produkten kocht. Dabei wird er dem Homo Sapiens gerecht, so sagt er, weil er annähernd alles gern isst, auch vegetarische Gerichte. Das Lammragout (für vier Personen) schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch zügig zubereitet. Das braucht's: 1 kg Lammfleisch aus der Keule2 Zweige Rosmarin1 Knoblauchzehe1 kleines Stück unbehandelte Zitronenschale4 EL Olivenöl300-400 g dünne...