Lokales
Topinambur ist mehr als nur ein Schnaps
Die meisten Menschen kennen ihn nur in flüssiger Form. Dass Topinambur im 17. Jahrhundert an den europäischen Fürstenhöfen als Delikatesse galt, ist vielerorts schon vergessen. Gerade in Deutschland stoppte die Kartoffel die Karriere des Topinamburs als Hauptnahrungsmittel abrupt. Topinambur – es gilt sowohl das männliche als auch das weibliche Geschlecht – stammt aus Südamerika. Der Name wurde von dem indianischen Wort Tupinambá abgeleitet. Doch die Knolle aus der Familie der Korbblütler hat...