Kai Hockenjos

Nicht nur Rinderfilet und Thunfisch lassen die Herzen der Carpaccio-Liebhaber höher schlagen. Kai Hockenjos empfiehlt, die Gäste vielleicht mit einem Oktopus-Carpaccio zu überraschen. Das Rezept reicht für vier Personen.MZ Das braucht's:1,5 kg Tintenfisch (gereinigt)1 geschälte Zwiebel1 Selleriestange1 mittelgroße Möhre4 schwarze Pfefferkörner6 Wacholderbeeren2 LorbeerblätterSalz und PfefferSaft von 1 Zitronerote und gelbe PaprikaBasilikum gutes Olivenöl, z. B. aus KretaKunststoffflasche mit...

Ortenau (ag). Heftige Regenfälle hatten in den vergangenen Tagen die Region im Griff. Montag war vor allem die südliche Ortenau bis hinein in den Schwarzwald betroffen. Am gestrigen Dienstag hatten die Einsatzkräfte dann schwerpunktmäßig im Norden des Ortenaukreises zu tun. Acher und Rench erreichten Hochwasserstände. Es kam zu vielen Überflutungen und einem Erdrutsch. DammbruchNeben Lauf, Kappelrodeck und Sasbach war Dienstag vor allem Achern betroffen, so Kai Hockenjos, Pressesprecher des...

Offenburg (dh). 30 Tage Urlaub und ein gutes Gehalt alleine machen heute längst nicht mehr die Attraktivität eines Unternehmens für Fachkräfte aus. Um neue Mitarbeiter zu gewinnen, aber auch um diese zu halten, setzten viele Firmen auf den Faktor Betriebskindergarten oder Betriebskindertagesstätte. Eine solche in der Ortenau ist die Betriebskita „Burda Bambini“ von Landratsamt Ortenaukreis und Hubert Burda Media. „Die Kita ist auf jeden Fall ein großer Attraktivitätsfaktor in Sachen...

Hausach/Lahr (cao). Es ist ein ganz besonderes Projekt, das das Amt für Waldwirtschaft des Ortenaukreises am Dienstag in Hausach vorstellte. Denn für die Landesgartenschau in Lahr wird die Tradition der Flößerei wieder lebendig gemacht. "Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war die Flößerei die übliche Form des Holztransports vom Schwarzwald über den Rhein bis nach Holland. 700 Jahre lang war sie einer der bedeutendsten Wirtschaftszweige im Kinzigtal", erläuterte der Pressesprecher des...