Freizeit & Genuss
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Weihnachtsmenü – Vorspeise: Ricotta-Ravioli
Das braucht’s: Füllung: Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, 100 g Ricotta, 100 g Quark, 100 g Parmesan, 100 g Mascarpone, 100 g Ziegenfrischkäse, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Teig: 500 g Mehl, 60 ml Öl, 60 ml Milch, 6 Eier Parmesanschaum: 250 ml Milch, Salz, Muskatnuss, 50 g geriebener Parmesan Außerdem: 1 Päckchen TK-Rahmspinat, Salz, Pfeffer, 150 g Pfifferlinge, 2 EL Butter, Balsamico-Creme, nach Belieben Salatblätter So geht’s: Schalotten und Knoblauch abziehen, fein...