Essen

Beiträge zum Thema Essen

Wirtschaft regionalAnzeige
Foto: Thomas Fay

Cocotte Gengenbach
Essen mit Freunden der besonderen Art

Gengenbach. (gro) Genießen ist bereits seit einiger Zeit in "Cocotte – Die Schwarzwald Brasserie" in Gengenbach möglich, die Eröffnung des neuen kulinarischen Treffpunkts in der Hauptstraße konnte allerdings erst jetzt gefeiert werden. Gerhard Hummel, Inhaber der "Reichsstadt", hat mit seinem Team die Räume neu gestaltet und lädt seitdem zum Essen mit Freunden ein. Die Idee hinter dem urigen neuen Restaurant: Die bestellten Speisen werden in kleinen Pfannen – auf Französisch cocotte – oder in...

  • Gengenbach
  • 01.06.22
  • 1
Freizeit & Genuss
Ulf Gerspacher in der Gaststube der „Eiche". | Foto: ag
3 Bilder

Noch rosa schmeckt sie ganz besonders zart

Innereien schmecken richtig zubereitet köstlich und haben deshalb in vielen Restaurants einen festen Platz auf der Karte. Im Landgasthaus „Eiche“ in Gengenbach-Schwaibach werden Saure Leberle angeboten, ein echtes badisches Traditionsgericht. Für die Guller-Serie Küchen-ABC bereitet Inhaber und Koch Ulf Gerspacher unter dem Buchstaben L wie Leber allerdings eine ganz besondere Variante mit Biskuitbrösel-Panade und Madeirasoße zu. „Wenn sie ganz frisch ist, schmeckt sie natürlich am besten“,...

  • Gengenbach
  • 16.02.17
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