Panorama
Die Tafelfreuden von anno dazumal
Ernst Birsner: Koch und Sammler aus Leidenschaft
Ernst Birsner ist ein Sammler – und zwar mit Leidenschaft. Die Objekte seiner Begierde sind ungewöhnlich und derzeit im Haus Löwenberg in Gengenbach zu sehen: Birsner sammelt bibliophile Kochbücher sowie Menü- und Speisenkarten aus der ganzen Welt und aus allen Epochen. Der Grund für seine Leidenschaft ist schnell erklärt: Birsner ist Koch mit Leib und Seele. Der gebürtige Diersheimer kam schon in jungen Jahren herum: „Mein Vater war Zöllner", erzählt der 76-Jährige, der schon seit vielen...