Apfel

Das braucht's: Hefesüßteig: 250 g Weizenmehl Typ 405 oder 55030 g Zucker15 g frische Backhefe1 Ei Größe M40 g Butter oder Margarine5 g Salz120 ml MilchButterstreusel: 50 g Butter50 g Zucker100 g Weizenmehl Typ 405 oder 550 4 schöne Äpfel der Sorte Boskoop, Braeburn oder Jonagold So geht's: Die zimmerwarmen Zutaten für den Hefeteig in die Küchenmaschine geben und etwa fünf Minuten im langsamen Gang mischen und anschließend im schnellen Gang intensiv kneten. Oder alle Zutaten von Hand verkneten....

Ortenau (st). Mit einem Pro-Kopfverbrauch von rund 25 Kilogramm im Jahr ist der Apfel das beliebteste einheimische Obst der Deutschen. Im Obstparadies Ortenau wird der Tafelapfel auf einer Fläche von 900 Hektar angebaut, hinzu kommen zahlreiche Streuobstwiesen. Rund 1.700 Obstbaubetriebe „Die Ortenau ist als Anbaugebiet für zahlreiche Apfelsorten bekannt – allem voran Gala, Jonagold, Braeburn und Elstar“, erklärt Obstbauberaterin Barbara Ennemoser vom Landwirtschaftsamt des Ortenaukreises....

Oberwolfach (st). Als letztes Modul in diesem Jahr besuchten die neuen Erstklässler das Freilichtmuseum Vogtsbauernhof um selber Apfelsaft herzustellen. Das Modul „Der Apfel – ein Kraftprotz auf der Streuobstwiese“ ist im Schuljahresablauf das erste außerschulische Lernkonzept, mit dem ab sofort alle Erstklässler jedes Jahr im Herbst die Kooperation zwischen Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord und ihrer Wolftalschule erleben dürfen. Danach kommen für sie in jedem Schuljahr neue außerschulische...

Das braucht's: 600 g Hokkaido-Kürbis500 g säuerliche Äpfel (zum Beispiel von der Sorte Elstar)300 ml frisch gepresster Apfelsaft700 g Gelierzucker 2:11 Päckchen VanillezuckerSaft von 2 Zitronen1 Zimtstange So geht's: Die Äpfel schälen, klein schneiden und weich kochen. Das Kürbisfleisch mit der Schale klein schneiden und mit dem Apfelsaft weich dünsten. Mit dem Pürierstab alles zusammen fein pürieren. Die Masse mit dem Gelierzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und der Zimtstange sechs bis acht...

Der September verabschiedet sich mit tollstem Wetter. Die Weinlese ist zum größten Teil abgeschlossen und ein Jahrhundertjahrgang reift in den Kellern. Jetzt hängen noch prachtvolle Äpfel in den Plantagen und warten auf die Ernte. Diese herrlichen Früchte hab ich zwischen Mösbach und Waldulm entdeckt.