Anne Körkel

Beiträge zum Thema Anne Körkel

Freizeit & Genuss
Anne Körkel, "Annes Ha(h)nauer", Kehl-Bodersweier | Foto: "Annes Ha(h)nauer"

Rezept: Ha(h)nauers Hähnchenpfanne
Geflügel mal anders

Das braucht's: 1 freilaufendes Hähnchen zwischen 2.000 und 2.500 g1 kg Kartoffeln320 g Lauchzwiebeln500 g Paprika1 Bund SuppengrünSalz,PfefferÖl zum Anbraten So geht's: Hähnchen waschen. Brust und Schlegel mit der Haut auslösen. Knochen aus den Schlegeln entfernen. Zusammen mit der Karkasse in einer Brühe ansetzen. Das Suppengrün klein schneiden und mit den Knochen sowie Salz und ganzen Pfefferkörnern kalt mit Wasser ansetzen. Zum Kochen bringen, bei niedriger Temperatur zwei bis drei Stunden...

  • Kehl
  • 23.08.19
Panorama
Ihre artgerecht gehaltenen Hähnchen brachten Anne Körkel die Auszeichnung "Landwirtin des Jahres" beim Ceres Award ein. | Foto: Michael Bode

Landwirtin des Jahres Anne Körkel
Landwirtschaft und Tierwohl sind vereinbar

Kehl. Wer mit Anne Körkel spricht, merkt gleich: Sie kommt nicht aus dem "Ländle", ihr Akzent ist norddeutsch. Die 33-Jährige lacht, als sie darauf angesprochen wird: "Ich bin in Hamburg geboren, bin aber in Lüneburg auf einem großen Bauernhof aufgewachsen." Schon früh war sie sicher, Landwirtin, das ist ihr Traumberuf: "Das Draußensein, die Arbeit mit den Tieren, das war es für mich." Doch ihr Vater schüttelte nur den Kopf und empfahl der Tochter: "Lerne etwas Vernünftiges." Denn damals, so...

  • Kehl
  • 15.12.17
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