Christina Großheim aus Offenburg

Die ersten Frühlingsboten in der Küche sind die Kräuter. Sie zeigen ihr erstes Grün lange bevor Salat und Gemüse ans Wachsen denken. Zu den ersten, die die Feinschmecker erfreuen, zählen Bärlauch und wilder Schnittlauch. Auch die wilde Rauke, die heimische Verwandte des italienischen Rucolas, wächst bei den milden Temperaturen der vergangenen Tage. Zu den Klassikern der Frühlingsküche zählt der Bärlauch: Kenner lieben das feine Knoblaucharoma, das so typisch für die Pflanze ist. Die Blätter des...

Das braucht's (für vier Personen): 4 Hähnchenbrust, 1 Bund frischer Bärlauch, Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten Käsesoße: 30-60 g Cheddar, 1 Eigelb, 100 g Sahne, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 1/2 l kalte Milch, 30 g Mehl, 30 g Butter So geht's: Die Hähnchenbrust trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in die Längsseiten eine Tasche schneiden. Diese wird mit dem gehackten Bärlauch gefüllt und zugeklappt. Die Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in der...

Kehl (st). In der Halle der Kehler Wilhelmschule kann der Sportbetrieb ohne Einschränkungen stattfinden: Das städtische Gebäudemanagement hat die Befestigung der Lamellenbretter am 27. März geprüft und die Sporthalle für den Sportbetrieb freigegeben. Die Flocken, die in letzter Zeit auf den Boden gefallen sind und zu Besorgnis bei Schulleitung, Lehrern und Eltern geführt haben, sind nach Aussage des Gebäudemanagements harmlos: Es handelt sich dabei um Staubflocken, die sich auf den...

Neue Bäume zieren zum Frühlingsbeginn den Sander Dorfplatz. Vom gemeindlichen Bauhof wurden entlang der Mauer beim Rathaus drei Spitzahorne und als Solitärbaum im vorderen Bereich zur Hanauer Straße hin eine Silberlinde gepflanzt. Für alle Bäume wurde eine ausreichend große Pflanzgrube ausgehoben und mit speziellem Bodengemisch aufgefüllt. Eingefasst sind die Bäume jeweils mit einem Rundbeet mit Sedumbelag und Sandsteinrand. Als 2004 der Dorfplatz angelget worden war, wurde für die bisherigen...

Kehl (st). Die Wartezeit war lange: Seit 2013 werden zwei Klassen der Josef-Guggenmos-Schule in Containern unterrichtet, weil das Gebäude der 1,5-zügigen Grundschule eigentlich saniert und erweitert werden sollte. 2015 sind eine weitere Klasse und die Sprachförderung in zusätzliche Container eingezogen. Der Baubeschluss wurde bereits 2011 vom Gemeinderat gefasst. Aufgrund der Fülle der Projekte und ungeplanter aber unaufschiebbarer Hallendachsanierungen musste der Baubeginn immer weiter nach...

Das braucht's (für fünf Personen): 200 g Lachsfilet, 200 g Seeteufel, 200 g Venusmuscheln, 200 g Garnelen, 100 g Meeresschnecken, 400 ml Weißwein (Riesling), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen. 1 Zweig Thymian, 1 Tomate, gewürfelt, 2 EL Olivenöl, etwas Butter, 1 Schuss Sahne So geht's: Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf in dem Olivenöl anschwitzen. Dann die Tomatenwürfel dazugeben. Die Meeresfrüchte dazu geben und kurz anbraten. Alles mit Weißwein auffüllen. Den Lachs...

Sie galten früher als eines der Luxusgüter in der Küche: Meeresfrüchte. Zu ihnen zählt kulinarisch alles, was nicht Fisch ist und aus dem Meer kommt. Früher gab es sie fast nur frisch an der Küste zu essen oder zu besonderen Anlässen, heute sind die feinen Gaben aus dem Ozean weitaus leichter zu bekommen. Zu den bekanntesten Meeresfrüchten gehören Garnelen. Es handelt sich dabei um Langschwanzkrebse, die keine Scheren haben. Roh sehen Garnelen glasig-grau aus, erst durch das Kochen färben sie...

Kehl (gro). Am 29. und 30. April wird in Kehl und Straßburg gefeiert: An diesem Wochenende nimmt die grenzüberschreitende Straßenbahn zwischen den beiden Städten ihren Dienst auf. "Die Tram kommt, sie rückt immer näher und wir freuen uns darauf", stellte der Kehler Oberbürgermeister Toni Vetrano im Rahmen eines Pressetermins in der Villa Schmidt in Kehl fest. Gemeinsam mit dem Straßburger Oberbürgermeister Roland Ries, Robert Herrmann, Präsident der Eurométropole Straßburg, und Alain Fontanel,...

Ortenau (gro/ds). Sie sind das Leid der Autofahrer: kilometerlange Staus, die ein schnelles Fortkommen unmöglich machen. Oft sind nicht einmal Unfälle die Ursache des Schleichverkehrs, sondern Baustellen. Nicht immer ist die Polizei sichtbar vor Ort. "Wir greifen anlassbezogen bei absehbar längerer Verkehrsstörung ein", so Alexander Roßkothen vom Verkehrskommissariat Offenburg. Gerade im Hinblick auf die Ferienzeiten gilt: "Wenn möglich, werden Tagesbaustellen, wie um Hecken zu schneiden, die...

Rheinau/Gambsheim (st). Die französischen Rheinbrücken zwischen Gambsheim und Rheinau (Ortenaukreis) müssen auf der Schleusenseite im Sommerhalbjahr dringend saniert werden. Die notwendige Sanierung lässt sich nur mit einer Vollsperrung realisieren. Details werden durch den technischenDienstleistungsbetrieb des DepartementsBas-Rhin bei einem Medientermin am 4. April und bei einer Infoveranstaltung für die Bevölkerung am 10. April um 19 Uhr in Gambsheim im „Ec’Rhin“ mitgeteilt.   Von den...

Kehl (st). Der Frühling ist da und das bedeutet auch, dass die Kehler Vereine wieder im Freien spielen und trainieren können. Die Mitarbeiter des Betriebshofs sind deshalb dabei, die 25 städtischen Sportplätze auf Vordermann zu bringen. Auf dem Spielfeld II in Sundheim und auf dem Sportplatz in Neumühl war bereits die Spezialmaschine „Verti Drain“ im Einsatz, um die Erde aufzulockern und den Wasserabfluss und die Belüftung des Bodens zu verbessern. Pünktlich zum Beginn der Vegetationsperiode,...

Kehl (st). Weil an der Tram-Haltestelle gearbeitet wird, kommt es in Kehl auf der B28 auf Höhe des Bahnhofs im Zeitraum von Dienstag, 28. März, bis Freitag, 21. April, zu Sperrungen. Die linke Fahrspur in Richtung Frankreich wird am Dienstag, 28. März, und am Mittwoch, 29. März, gesperrt. Auch von Montag, 10. April, bis Donnerstag, 13. April, ist sie nicht befahrbar. Die linke Fahrspur aus Richtung Frankreich kommend wird wiederum von Donnerstag, 30. März, bis Freitag, 31. März, abgeriegelt...

Immendingen (am). "En garde – allez": Am vergangenen Wochenende fanden in Immendingen die Südbadischen Schülermeisterschaften im Florett und ein internationales Florettturnier statt. Auch der TV Lahr war mit sechs Nachwuchsfechtern vertreten und konnte am Ende hervorragende Platzierungen feiern. Bei den Meisterschaften des Jahrgangs 2007 gewann Max Maletz seinen ersten Meistertitel im Florett. Zweite Plätze gingen an Alina Maletz (2005), Ferdinand Santl (2006) sowie an Moritz Gabel (2008). Bei...

Sexau/Wyhl. Die Turner der Trainingsgemeinschaft von TV Herbolzheim, TG Altdorf und TV Ettenheim sind erfolgreich in die Wettkampfsaison gestartet. Beim Gauentscheid der Badischen Bestenkämpfe in Sexau waren sie mit fünf Mannschaften vertreten. Im vergangenen Jahr noch Zweiter, gewann die Mannschaft der Neunjährigen mit Steffen Bastian, Alexander Groß, Robin Karner und Nicolas Sartison mit deutlichem Vorsprung. In der Altersklasse 10/11 reichte es ebenfalls aufs Treppchen. Yves Bruckert, Jonas...

Rheinstetten-Mörsch (uk). Schon in der 1. Minute schlug der Ball im Kehler Tor ein. Dominic Riedel hämmerte kurz nach dem Anpfiff das Leder aus 20 Metern neben den Pfosten zum 1:0 für den SVM. Diesen Rückstand mussten die Gäste aus Kehl erst verkraften. Nach drei weiteren Chancen für Mörsch parierte Fabian Hegele einen Schuss von Benjamin Göhringer (24.). Nach einem Weitschuss und durch die Unachtsamkeit der Mörscher Abwehr erzielte Göhringer freistehend den 1:1-Ausgleich (29.). Mörsch war auch...