Marokkanischer Kirchererbseneintopf
Perfektes Gericht an kalten Tagen
- Monika Lange, "struxbio + struxcafé", Offenburg
- Foto: "Strux"
- hochgeladen von Christina Großheim
Das braucht's:
- 150 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Msp. Natron
- Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm geriebener Ingwer
- 1 Karotte
- 1 Pastinake
- 1 Süßkartoffel
- 1 halbe rote Paprika
- 1 Chilischote (oder anderes Gemüse nach Wahl),
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- Kreuzkümmel
- Zimt
- Koriander
- 2 Stängel frischer Koriander oder Frühlingszwiebel
So geht's: Die über Nacht in Wasser eingeweichten Kichererbsen mit einer Messerspitze Natron in Wasser in einer halben bis einer Stunde weichkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In Ölivenöl leicht anrösten. Die Gewürze dazugeben und kurz mitrösten lassen. Das geschälte und in Würfel geschnittene Gemüse dazugeben, mit den Tomaten und 200 Milliliter Wasser ablöschen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die vorgekochten Kichererbsen hinzufügen und etwa zehn Minuten mitköcheln lassen. Den Eintopf mit frischem Koriander bestreuen und servieren. Dazu passen Reis oder Fladenbrot.
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