Genuss-Tipp: 2022er Cabernet Cortis
Ein harmonischer Wein für Genießer
- Der Cabernet Cortis der Winzergenossenschaft Rammersweier überzeugt.
- Foto: gro
- hochgeladen von Christina Großheim
Ortenau (gro) Pilzresistente Weinsorten, kurz PiWi genannt, sind im Kommen. Sie sollen helfen, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln im Weinberg zu reduzieren. Die Winzergenossenschaft Rammersweier baut neben dem Souvignier Gris, einem Weißwein, auch Cabernet Cortis in der Serie "Pioniere" aus. Der 2022er Cabernet Cortis ist im Holzfass gereift. Laut Etikett bringt er stolze 14,5 Volumenprozent Alkohol mit – damit handelt es sich nicht um einen leichten Sommerwein. Die Farbe ist ein tiefes, dunkles Rot, durch das fast kein Licht dringt. In der Nase überraschen Gewürznoten von Pfeffer und Nelken, im Hintergrund ist eine Duftnote von dunklen Beeren wahrzunehmen. Der Geschmack hält, was der Duft verspricht. Einer angenehmen, zurückhaltenden Fruchtsüße folgt ein sehr trockener Abgang. Der Wein ist weich und im Gesamteindruck rund und harmonisch. Der Guller-Test-redaktion gefällt der samtige Wein und sie ist sich einig: Er ist ein hervorragender Begleiter von Wild- oder Rindgerichten. Aber auch zu mächtigen Pilzgerichten würde er gut passen. Wer kräftigen Käse mag, der findet in dem Cabernet Cortis einen Wein, der diesen Genuss perfekt abrundet. Die neue Sorte ist eine Kreuzung von Cabernet Sauvignon und Solaris.
Kommentare
Sie möchten kommentieren?
Sie möchten zur Diskussion beitragen? Melden Sie sich an, um Kommentare zu verfassen.