Deckelelupfer

Hähnchen-Burger mit Honig-Senf-Sauce

Dieses Burgerrezept ist im Hause Aßmuth nicht nur der „Sommer-Hit“ der Kinder. Die Hähnchen-Burger und die Sauce können im Thermo-Mix oder in anderen Küchengeräten zubereitet werden. Das Rezept reicht für vier Personen. 

Das braucht's:

• 150 g ungesüßte Cornflakes
• 30 g Sesamkörner
• 600 g Hähnchenbrustfilets (in Stücken)
• 6 Scheiben Toastbrot (Rinde abschneiden)
• 100 g Frischkäse
• 100 g Milch
• 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer, ¼ Teelöffel Paprika
• 2 Eier (verquirlt)
• Öl zum Braten
• 6-8 Burger-Buns oder Brötchen
• 200 g Crème fraîche
• 20 g Senf, mild
• 20 g Honig (ca. 2 gestrichene Teelöffel)
• ½ Teelöffel Salz
• 3 Prisen Cayenne-Pfeffer

So geht's:

Cornflakes und Sesamkörner in den Mixtopf geben (10 Sekunden/Stufe 5) vermischen und in eine breite Schale umfüllen. Die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden. Toast, Frischkäse, Milch, Salz, Pfeffer und Paprika in den Mixtopf geben. Anschließend 15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Fleischmischung aus dem Mixtopf nehmen. Hände anfeuchten und sechs bis acht flache Patties formen. Jeden Patty erst in dem verquirltem Ei und danach in der Cornflakes-Sesam-Mischung wenden. Öl in der Pfanne erhitzen, Patties goldbraun anbraten, anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Für die selbstgemachte Honig-Senf-Sauce Crème fraîche, Senf, Honig, Salz und Cayenne-Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren (wahlweise alternativ per Hand verrühren).

Die Burger-Brötchen backen wir selbst frisch. Wenn es alternativ zur Mittagszeit mal schneller gehen muss, so sechs bis acht Burger-Buns oder Brötchen nach Belieben einkaufen und im Ofen oder Toaster anbräunen, damit sie leicht knusprig sind.
Serviervorschlag: Brötchen mit Honig-Senf-Sauce bestreichen, den Hähnchen-Patty auf die untere Brötchen-Hälfte legen und nach Wunsch mit Eisberg-Salat, Tomate, Salatgurke ergänzen. Für Kinder dazu eine Prise Ketchup oder Mayo, zweite Brötchenhälfte aufsetzen und servieren.