Genuss-Tipp: Salatgewürz aus Achern

Einfach eine runde Sache

An heißen Sommertagen wird er besonders gerne gegessen: ein frischer knackiger Salat. Aus Achern kommt eine leckere Gewürzmischung für die Soße. Borys Fayerovych, gelernter Koch, nutzte eine krankheitsbedingte Auszeit, um verschiedene Gewürzmischungen zu kreieren. Vertrieben werden sie unter dem Namen "Boinspices". Die Zutaten stammen überwiegend aus Deutschland, es wird auf Qualität geachtet. Für die Salatgewürzmischung wurden Himalaya-Salz, Petersilie, Dill, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lauch, Paprika, Melisse und Sumach kombiniert. Letzterer gibt der Mischung einen feinen säuerlichen Geschmack. Der Duft ist frisch und angenehm. Das Mischungsverhältnis zwischen Salz und Kräutern stimmt. Die Guller-Testredaktion hat die Mischung auf Salatgurke und Tomaten ausprobiert. Auf der Gurke darf es ein bisschen mehr sein, damit der Geschmack gut zum Tragen kommt. Auf aromatischen Kirschtomaten explodiert die Mischung förmlich am Gaumen. Diese Kombination ist empfehlenswert. Die Mischung macht sich ebenfalls gut in einer klassischen Vinaigrette. Dabei sollte auf die Zugabe von weiterem Salz verzichtet werden. Die Mischungen gibt es auf den Wochenmärkten von Achern und Offenburg oder unter Telefon 07841/6371624 zu kaufen. Fotos/Text: gro