Reh

Kehl (st) Wie tückisch und unberechenbar der Wildwechsel im Frühjahr sein kann, musste in der Nacht auf Montag, 22. April, auch eine Streifenbesatzung des Polizeireviers Kehl erfahren. Auf dem Weg zur Unfallaufnahme nach einem Wildunfall in Legelshurst, ereilte die Polizisten kurz vor 2 Uhr auf der B28 das gleiche Schicksal, heißt es in einer Pressemitteilung. Zwischen den Anschlussstellen Neumühl und Kork in Fahrtrichtung Renchtal sei unverhofft ein Reh auf die Bundesstraße getreten. Trotz...

Willstätt Der Fahrer eines Kleintransporters mit Pritsche hat am frühen Montag auf der Kreisstraße zwischen Legelshurst und Zierolshofen die Kontrolle über seinen Kleinlastwagen verloren. Er ist hierbei von der Fahrbahn abgekommen, hat sich in der Folge überschlagen und sich leichte Verletzungen zugezogen. Der Mann wurde mit einem Rettungswagen in ein Krankenhaus gebracht. Laut seinen Schilderungen habe er gegen 6.10 Uhr einem querenden Reh ausweichen müssen, was zum Kontrollverlust seines...

Willstätt (st) Der Fahrer eines Mercedes Sprinter hat am frühen Montagmorgen, 16. Oktober, auf der Kreisstraße zwischen Legelshurst und Zierolshofen die Kontrolle über seinen Kleinlastwagen verloren, teilt die Polizei mit. Er sei hierbei von der Fahrbahn abgekommen, habesich in der Folge überschlagen und leichte Verletzungen zugezogen. Der Mann sei mit einem Rettungswagen in ein Krankenhaus gebracht worden. Laut seinen Schilderungen habe er gegen 6.10 Uhr einem querenden Reh ausweichen müssen,...

Appenweier (st) Ein Gesamtschaden von rund 40.000 Euro war nach einem Verkehrsunfall am späten Dienstagabend, 28. Februar, auf der A5 in Richtung Karlsruhe zu beklagen. Eine 35-Jährige soll gegen 23 Uhr auf Höhe Urloffen einem Reh ausgewichen und sich anschließend mit ihrem Nissan überschlagen haben, teilt die Polizei mit. Verletzt wurde die Nissan-Fahrerin nicht, jedoch wurde sie vorsorglich in ein Klinikum gebracht.

Neuried (st). Ein schwer verletzter Motorradfahrer, ein verendetes Reh sowie ein Sachschaden von etwa 1.000 Euro sind nach Angaben der Polizei das Ergebnis einer Kollision am Mittwochnachmittag, 21. September, zwischen einem Wildtier und einem Motorrad. Der 69-jährige Suzuki-Lenker war gegen 16.35 Uhr auf der K5339 bei Neuried in nördlicher Richtung unterwegs, als es rund 200 Meter nach der Schutterzeller Mühle zu einer Kollision mit einem Reh kam. Durch den Zusammenstoß stürzte der...

Ortenau (gro). Wildbret ist gesund. Das Fleisch von Wildtieren ist vitamin- und nährstoffreich sowie cholesterin- und fettarm. Außerdem bietet es eine relativ hohe Menge an essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die sich sonst nur in Meeresfischen findet. Es werden unterschiedliche Wildarten unterschieden. Am beliebtesten in Deutschland ist Rehwild. Das Fleisch hat eine feine Faserstruktur und ist dunkelrot in der Farbe. Beliebt sind Rehrücken und Keulen. Die Saison von Rehwild reicht von Mitte Mai...

Rheinau-Wagshurst (st). Ein die Straße querendes Reh sorgte am Mittwoch für einen schweren Verkehrsunfall. Ein Motorradfahrer befuhr gegen 11 Uhr die Kreisstraße von Wagshurst in Richtung Holzhausen, als das Tier kurz vor einer Abzweigung auf die Fahrbahn lief. Mit Hubschrauber in die Klinik In der Folge kollidierte der Biker mit dem Reh, das dabei zu Tode kam. Der Fahrer verletzte sich sich so schwer, dass er mit dem Hubschrauber in eine Klinik gebracht. Insgesamt entstand ein Sachschaden in...

Rheinau-Memprechtshofen (st). Der Ausflug eines Rehs sorgte am Montag gleich für zwei Einsätze von Feuerwehr, Polizei und aufmerksamen Zeugen. Letztere meldeten zunächst gegen 13:20 Uhr ein entkräftetes Reh im Bachlauf des Rench-Flut-Kanals oberhalb der Fallstufe. Da das Tier festzustecken schien, starteten Wehrleute und Polizeibeamte aus Rheinau eine Rettungsaktion, die das Wildtier wieder ins Trockene beförderte. Kurz vor 20 Uhr meldete ein weiterer Anrufer erneut ein in einer misslichen Lage...

Kehl (st). Eine Gemeinschaftsaktion von Passanten, Jäger, Tierarzt und Polizei hat am Dienstagmorgen, 27. Juli, einem offensichtlich verirrten Rehkitz in Kehl wahrscheinlich das Leben gerettet. Der kleine Rehbock wurde gegen 7.30 Uhr an der Rheinpromenade in der Ludwick-Trick-Straße von einem Spaziergänger hilflos im hohen Gras entdeckt. Zwei alarmierte Streifenbesatzungen des Polizeireviers Kehl sowie ein hinzugerufener Jäger konnten dem scheuen Waldbewohner nach einem kurzen Spurt habhaft...

Ortenau (st). Mehrere Tausend Euro Sachschaden waren am Mittwoch und dem frühen Donnerstag nach Unfällen mit Wildtieren im Zuständigkeitsbereich des Polizeipräsidiums Offenburg zu verbuchen. Während am Mittwoch gegen 21 Uhr bei Lautenbach nach einer Kollision mit einem Wildschwein 2.000 Euro Schaden an einem Auto entstanden, waren nur wenige Minuten später zwischen Fischweier und Moosbronn nach einem Zusammenstoß mit einem Reh rund 5.000 Euro an einem Wagen zu bilanzieren. Auch zwischen...

Das braucht's: Fleischempfehlung: Schweinefilet vom Strohschwein, Rinderhüfte, Hähnchenbrustfilet, Lammrückenfilet, Rehrückenfilet, Kalbshüfte – es werden pro Person 250 g Fleisch gerechnetCurry-Mangosoße: 300 g frische oder gefrorene Mango1/4 Zwiebel1 EL Gemüsebrühe1 EL Currypulver20 g Zucker oder Agavendicksaft1 TL Kräutersalz1 TL Paprikapulver100 g Schmand So geht's: Die gewünschte Menge Fleisch in Würfel schneiden, wenn ein Fondue geplant ist. Wer das Fleisch als Beilage zum Raclette...

Ortenau (gro). Vitamin- und nährstoffreich, cholesterin- und fettarm: Das Fleisch vom Wild ist gesund. Zudem enthält es Omega-3-Fettsäuren, die für den Menschen so wichtig sind und in der Regel nur über den Verzehr von Meeresfischen abgedeckt werden. Schon längst schmeckt Wildfleisch nicht mehr streng. Der sogenannte "Hautgôut" oder "Gôut Sauvage", den viele ablehnen, ist seit Jahren passé. Er stammt nämlich nicht vom Fleisch selbst, sondern von einer zu langen Lagerung bei zu warmen...

Hohberg (st). Eine Autofahrerin hatte am Mittwochabend, 11. März, eine unangenehme Begegnung mit einem Reh. Sie befuhr gegen 19.15 Uhr die B3 auf Höhe Hofweier, als das Wildtier auf die Fahrbahn rannte und mit dem Fahrzeug kollidierte. Ohne die Unfallstelle abzusichern oder sich um das Tier zu kümmern, beging die 27-Jährige Unfallflucht und bereitete somit für viele andere Verkehrsteilnehmer ein Hindernis auf der Fahrbahn. Mehrere Autofahrer verzeichneten daraufhin Sachschäden an ihren...

Ortenau (gro). Traditionell gilt der Herbst als die beste Saison für Wildfleisch. Dabei hängt der Verkauf von der jeweiligen Jagdsaison ab. Von Mitte Mai bis Januar dürfen Rehe geschossen werden. Auf Rotwild gehen die Jäger zwischen Juni und Januar. Schwarzwild darf das ganze Jahr über gejagt werden. Dabei stammt das angebotene Fleisch nicht immer direkt aus dem Wald. Mittlerweile wird Wild in landwirtschaftlichen Betrieben gezüchtet. Ganzjährig ist Tiefkühlware erhältlich. Wildfleisch ist edel...

Mühlenbach. Der 28-jährige Fahrer eines VW Golf war am frühen Sonntagmorgen auf der B294 von Mühlenbach in Richtung Waldkirch unterwegs. In einer Spitzkehre kurz vor der Passhöhe Heidburg musste der Fahrer laut Pressemeldung angeblich einem Reh ausweichen, fuhr in der Rechtskurve geradeaus und kam nach links von der Fahrbahn ab. Sein Auto fuhr geradewegs in einen Löschteich und ging unter. Der Fahrer öffnete geistesgegenwärtig die Seitenscheibe der Fahrertür und konnte sich aus dem Fahrzeug...

Auch wenn die aktuellen Tagestemperaturen eher an den Sommer erinnern, so hält doch der Herbst mit großen Schritten Einzug und mit ihm die Zeit der schmackhaften Wildgerichte. Hase, Reh, Wildschwein und Co. haben jetzt wieder Hochsaison. Ob als Braten, als Gulasch, zum Salat oder in Kombination mit saisonalem Gemüse – die Zubereitungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig und immer wieder für Überraschungen gut. Und das, obwohl sich an Wild die Geister scheiden: Entweder man liebt es oder man...

Rheinmünster. Kurz nach 4.30 Uhr am Dienstag steuerte eine junge Autofahrerin ihren Opel von Lichtenau-Ulm in Richtung Greffern, als ein plötzlich querendendes Reh zu einer Lenkbewegung mit weitreichenden Folgen führte. Bei ihrem Versuch dem Wildtier auszuweichen geriet der Wagen auf dem regennassen Asphalt ins Schleudern, rutschte von der Fahrbahn, überschlug sich und kam letztlich über einem Wassergraben auf dem Dach liegend zum Stillstand. Da das Auto hierbei schwer beschädigt wurde, gelang...

Ortenau (dh). Eine Rotte Wildschweine überquert in der Nacht die Landstraße. Für den Autofahrer bedeutet dies Vollbremsung und hoffen. Als das Auto einen abrupten Satz nach rechts macht, ist es klar, es kam zur Kollision. "In der jetzigen Jahreszeit sind die Tage wieder kürzer, es wird später hell und früher dunkel. Gerade in der Dämmerung ist das Wild für ein bis zwei Stunden besonders aktiv", sagt Matthias Saecker, Revierförster im Staatswaldgebiet Gengenbach/Nordrach und zudem...

Es hat eine dunklere Farbe, besitzt eine feine Fasersstruktur, schmeckt deutlich aromatischer als das Fleisch von domestizierten Tieren: Gemeint ist natürlich Wildbret, wie das Fleisch von Reh und Co. allgemein genannt wird. Gerade im Herbst und vor allen Dingen in der Weihnachtszeit hat Wildfleisch Hochkonjunktur in der Küche.  Grundsätzlich gibt es einen Unterschied, ob Wildbret aus Gehegehaltung stammt oder ob die Tiere in der Natur geschossen wurden. Während man die erstere Variante oft in...

Wenn die Schatten länger werden und die Blätter beginnen, in den schönsten Farben um die Wette zu leuchten, haben Reh, Hase, Hirsch und Co. wieder Hochsaison. Ob als Braten, zum Salat oder in Kombination mit saisonalem Gemüse verarbeitet, die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig und nahezu grenzenlos. Die einen lieben es, den anderen will das Wildfleisch einfach nicht schmecken. An seinem Geschmack scheiden sich die Geister. Die einen schätzen das besonders fettarme und nährstoffreiche...

Das braucht’s: Reh: 140 g ausgelöster Rehrücken pro Person, Kakaopulver, Salz, Pfeffer  Püree: 50 g Pistazienmark (Fachhandel), 400 g Pastinaken, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat  1 Feige, 4 Gänseleber (ca. 20 g pro Portion)  Sauce: 2 kg Wildknochen, 180 g gewürfelte Schalotten, 70 g gewürfelte Karotten, 60 g gewürfelte Staudensellerie, 2 Lorbeerblätter, 5 zerstoßene Pfefferkörner, 1 Gewürznelke, 5 Wachholderbeeren, 5 Pimentkörner, 10 g Tomatenmark, 300 ml roter Portwein, 300 ml Banyuls, 300 ml...

Die einen lieben es, den anderen will es einfach nicht schmecken – die Rede ist von Wildfleisch. An seinem Geschmack scheiden sich die Geister. Die einen schätzen das besonders fettarme und nährstoffreiche Fleisch mit seinem etwas kräftigen Geschmack und können nicht genug davon bekommen, die anderen lehnen es ab. Dabei hat Wild schon lange nicht mehr den typischen strengen Geschmack – „Hautgout“ genannt. Das liegt daran, dass es, wie jedes andere Fleisch auch, gekühlt aufbewahrt wird. Die...